多家食品生产企业不达标！郑州金苑面粉生产车间惊现活麻雀

10月16日，郑州市食药监局公布的双公示情况显示，日前，该局组织食品安全生产规范体系检查工作组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)等法律法规的规定，以及《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》(GB/T22000-2006)等国家标准的规定，对河南金苑粮油有限公司、河南家伦食品有限责任公司等多家公司进行食品生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况等进行了食品安全生产规范体系检查，检查结论为不符合。对于存在问题，郑州市食药监局已反馈至当地食药监局，当地食药监局已要求企业整改，完成整改后要向当地食药监局提出验收申请。部分企业存在问题如下。

河南金苑粮油有限公司

生产环境条件方面：挂面生产车间工衣柜内工作服与个人衣服混放，工鞋存放柜里存放有鞋油等物品。挂面生产车间三楼投料处一盏普通照明灯，未安装防爆装置;挂面生产车间无专用的废弃物存放容器，采用编织袋存放废弃物，编织袋内侧有轻微发霉的情况。面粉生产车间入口未安装灭蝇灯等装置，面粉生产车间有少量苍蝇和一只麻雀活动。

进货检查结果方面：索取的部分原料供应商资质证件已过有效期。进货查验记录不完整，未提供部分辅料的进货查验记录信息。

生产过程控制方面：挂面生产投料记录不完整，未记录投入原料的生产日期或批号。挂面生产车间存放挂面半成品的塑料筐(带缝隙)直接存放在地面上。面粉包装机上残留有聚集性的面粉，未彻底清理。

产品检验结果方面：成品检验包含酸度指标，化验室无碱式滴定管、无氢氧化钾标准溶液。

贮存与交付控制方面：工厂销售台账记录了食品的名称、规格、数量，未记录购货者的名称、地址、联系方式等内容。

河南家伦食品有限责任公司

生产环境条件方面：车间未配备专用的废弃物存放容器，使用编织袋废弃物。车间消毒用的酒精消毒液未进行标识。

进货检查结果方面：未提供部分原料的检验合格证明。进货查验记录不完整，未提供部分原料进货查验记录信息。

生产过程控制方面：未提供关键控制点的监控记录部分，生产设备使用后未彻底清理，内部残留有粉料。

产品检验结果方面：产品部分检验项目使用的方法标准版本已过有效期，未及时更新。

贮存与交付控制方面：面粉有靠墙存放和直接存放在地面的现象。食品添加剂与食品原辅料存放在同一个仓库，未单独存放、未进行标识。

从业人员管理方面：现场审核企业未提供食品安全管理人员、检验人员、负责人的培训和考核记录。

食品安全自查与事故处置方面：现场审核工厂未提供食品安全应急预案演练、落实食品安全防范措施的记录。

阿克苏果满堂果业开发有限公司中牟分公司

生产环境条件方面：更衣室、内包装间漏雨;车间人员入口、原料入口、包材入口的风幕出风口灰尘较多;器具清洗间清洗池内灰尘多。现场查看更衣柜内存放有食物;手部消毒池内积垢。工厂无防虫害的装置;现场査看原料库墙面上有多只蜈蚣等爬虫。

进货检查结果方面：未提供近一年的原料枣供应商的检验报告，也未提供进货检验记录。未提供原料的贮存、保管的记录。

生产过程控制方面：挑拣车间挑拣台和内包装车间产品台面边缘使用胶带粘贴，胶带破损，有污染产品的风险。

产品检验结果方面：化验室部分设备检定证书已过期。未提供近一年内产品的型式检验报告。产品出厂检验报告中部分项目未写单项判定结果。未提供部分批次产品的留样。

贮存与交付控制方面：原料冷库原料未离墙存放;内包装材料库退库的内包材无防护;内包材库和成品库漏雨;内包材库、成品库地面灰尘多。现场查看内包材库过期包材无标示，现场也未分区存放。原料枣要求10℃以下贮存，未提供原料库温度监控记录。

从业人员管理方面：未提供2018年食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

食品安全事故处置方面：未提供2018年食品安全自查记录。未提供2018年食品安全应急预案演练记录。

郑州冠宇食品工贸有限公司

生产环境条件方面：打粉间排水口卫生状况较差，排水口盖子打开后有潮虫活动。现场审核企业未提供防鼠、防蝇防虫害装置使用情况的检查记录。

进货检查结果方面：未提供20180713批次玉米淀粉、20180720批次面粉两批次原料的进货查验记录信息。

生产过程控制方面：企业建立了关键控制点(混料膨化、油炸)监控记录，未记录具体的监测数值。膨化食品内包装环节设置了除湿装置，未安装温湿度监控装置，未对温湿度进行监控和记录。

产品检验结果方面：微生物检验室墙壁有发霉的情况;化验室部分设备检定证书已过有效期。

从业人员管理方面：现场审核企业未提供检验人员的培训和考核记录。

食品安全自查与事故处置方面：企业未提供定期排查食品安全风险隐患的记录。企业未提供按照食品安全应急预案定期演练、落实食品安全防范措施的记录。

郑州德利园食品生产有限公司

生产环境条件方面：炒馅车间炒馅桶正上方出风口比较脏。车间内有苍蝇活动;查看防虫防鼠装置监控记录，有灭蝇灯检查记录，实际现场未安装灭蝇灯。

生产过程控制方面：查看关键控制点监控记录，部分批次记录与实际生产批次产量信息不一致。原料库与煮豆车间直接连通，煮豆车间、凉豆车间、成型车间、烘烤间、冷却间、内包装间的门未关闭，直接连通。煮好的豌豆与白砂糖外包装袋接触;内包装缓冲间内的包材未脱包。成型车间切割机上部油比较多，易滴落污染产品;盛放产品的烘烤盘表面油污较多。车间内部分区域发现有员工水杯存放;现场发现部分员工工作服脏污。

贮存及交付控制方面：现场査看原料库肉松未离墙存放。抽查9月份产品销售台账，未记录购货者联系方式。

从业人员管理方面：未提供食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

食品安全事故处置方面：未提供2018年食品安全应急预案演练记录。

郑州源润食品有限公司

生产环境条件方面：车间地面有积水现象。肉制品更衣室员工工作服与个人物品混放;部分洗手水龙头脚踏开关损坏，洗手池表面有污垢未及时清洗。肉制品车间入口脚踏池内无消毒液。洗洁精未受控管理，存放在原料库与原料混放。肉制品车间的解冻架上发现1个香精桶盛装洗洁精，且桶外无标识信息。常温原料库未安装防虫设施，审核时发现有多只蚊蝇活动，且窗台上有少许蚊蝇尸体。

生产过程控制方面：现场抽查部分批次产品，未保留产品的投料记录。企业提供了配料及添加剂使用记录，但记录表中无总投量的数据，无法计算添加剂使用是否超限量。原料间解冻架上裸露肉和未脱包(使用编织袋装)的肉混放解冻。现场审核未提供肠衣仓库、腌制间的温度监控记录。现场查看车间内部分设备外表面有较多积尘污垢，设备内表面残留有食品残渣。

产品检验结果方面：现场抽查部分批次产品，工厂未保留产品的留样记录。

贮存及交付控制方面：冷冻库中同时存放成品和冷冻原料肉，未对区域进行划分。食品添加剂存放在一个区域，储存区域无明显标识，多处发现食品添加剂与原辅料混放现象。仓库内未划定不合格品存放区域，现场存放的不合格品未进行标识。现场査看冷冻产品储存的仓库，温度不满足产品储存的要求(18℃以下)。现场查看部分批次产品的销售台账，台账信息不完整。

从业人员管理方面：查看2018年培训计划，抽查2018年3月15日-18日食品安全法的培训，企业未能提供培训记录和考核记录。

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