怎么样才能把荷包蛋打的很好而且不碎呢?

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以前我也是煮荷包蛋的杀手，每次都会煮成蛋花汤，或者蛋黄和蛋白完全分离，一个鸡蛋煮下去，捞起来还剩一丁点儿，全散了。

后来我试了很多方法，终于找到了一种最靠谱，最简单的方法，成功率几乎是百分之百。

第一步：煮一锅凉水，用大火煮开，水完全沸腾冒大气泡。

第二步：在水里加入一勺白醋，一到两勺盐，用筷子或者勺子，把水搅拌均匀。

第三步：把大火关成小火，锅里看不出有气泡冒出。

第四步：把一个鸡蛋从中间敲碎，分成两半，直接磕进锅里，小火慢煮。这时候千万不要拿勺子或者铲子动鸡蛋，因为鸡蛋还没完全定型。

第五步：看着鸡蛋白慢慢的从透明变成白色，这个过程还是挺快的，大概煮一分钟左右，蛋白完全变白之后，稍微给鸡蛋在锅里翻个面。这样可以让鸡蛋受热均匀，而且鸡蛋不会粘在锅底上。

第六步：鸡蛋定型后，开大火煮50秒左右，如果喜欢吃溏心蛋可以少煮一会儿。喜欢吃老一点的荷包蛋就再煮久一点。

第七步：煮好的荷包蛋用勺子舀进碗里。这样一个完整且外表光滑的荷包蛋就煮好了。

煮好的荷包蛋吃法很多：1、可以直接吃；2、也可以加一些汤水，放入红糖、枸杞一起吃，超级营养，女孩子吃了特别好，特别是来大姨妈的时候。3、把荷包蛋混着酒酿醪糟一起吃，还可以加一些小汤圆进去，口味软糯，香甜，非常美味。这种吃法也是我从小到大特别喜欢的，每次都会加2个鸡蛋进去煮。

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